米と米麹を4回に分けて加え、じっくりともろみを熟成させる伝統の四段仕込みで仕上げた、本みりんと料理酒の中間のような醸造調味料です。 ■国産米・米麹使用 伝統の四段仕込み醸造 ■コクと甘みがある ■料理にまろやかな甘み・照り・旨みを与える ■天竜川の伏流水使用 ■アルコール分8.0%以上、エキス分43.0%以上、塩分1.5%" 容量：720ml 原材料：米・米麹(国産)、食塩 【賞味期限】 常温で1年 【開封後の保存方法】 開封後90日 【調理法・使用方法】 煮物、焼き魚・煮物などの照り・甘み・旨み付けに醤油に足して、塩の味の角をとり、まろやかにする。砂糖と違う米由来の甘味・とろみで様々な料理の隠し味に。デミグラスソースに入れて甘みと照りをつける。煮詰めて、シロップとして。 【栄養成分表示】 100ml(当たり)／エネルギー 197kcal／タンパク質 0.1g／脂質 0.2g／炭水化物 48.7g／食塩相当量 1.8g 【アレルゲン】 無 ［ひとくちメモ］ 醤油と組み合わせると簡単に味が決まるので、様々な和風料理に使いやすいです。